چرا مصرف گوشت برای کودکان و نوجوانان ضروری است

مصرف غذاهای سالم و مقوی مانند گوشت، تخم مرغ و شیر در میان کودکان و نوجوانان از محبوبیت کمی برخوردار است و در مقابل مصرف مواد غذایی که از ارزش غذایی بسیار کمی برخوردار هستند، مانند پیتزا، ساندویچ ها و چیپس و پفک جایگزین محصولات حیوانی شده اند. نوجوانان به ویژه دخترها به اشتباه مواد غذایی پروتئینی را به منظور کاهش وزن و دست یابی به تناسب اندام حذف می کنند اما به دلیل انتخاب عادات غذایی غلط دچار مشکلات گوارشی و چاقی می شوند.

دلیل مصرف کم گوشت در میان کودکان و نوجوانان

همانطور که گفته شد دختران نوجوان برای جلوگیری از چاق شدن، گوشت را از برنامه های غذایی خود حذف می کنند زیرا از چربی موجود در آن وحشت دارند،در حالی که می توانند گوشت های کم چرب مصرف کنند. اما بدون آگاهی الگوهای غذایی نادرستی بر می گزینند و با کمبود تغذیه ای که روبرو می شوند به جای مصرف یک وعده غذایی سالم مانند گوشت و تخم مرغ یا شیر، شیرینی جات و تنقلات را جایگزین می کنند. این مواد غذایی علاوه بر اینکه برای بدنشان هیچ فایده ای ندارند؛ بلعکس موجب مشکلات گوارشی در آنان می شود و دختران نوجوان علاوه بر این، دچار اختلال در عادت ماهیانه و پوکی استخوان نیز می شوند.

چرا مصرف گوشت برای نوجوانان ضروری است

ارتقای سلامتی، استحکام استخوان، رشد و نمو مناسب، عملکرد مناسب ذهن، یادگیری درست و افزایش سطح ایمنی بدن کودکان و نوجوانان در گرو مصرف گوشت است و عدم مصرف این ماده غذایی ارزشمند موجب کوتاهی قد، اختلال در رشد و پوکی و شکنندگی استخوان، احساس گرسنگی بیشتر، تمرکز پایین، بی تفاوتی به محیط اطراف، احساس افسردگی و در معرض بیشتر بیماری بودن در کودکان و نوجوانان می شود. در حالی که با مصرف منظم مواد پروتئینی مانند گوشت نوجوانان می توانند قدی بلند، جسمی قوی و رشدی مناسب داشته باشند. این تغییرات در نوجوانان اروپایی به وضوح قابل مشاهده است زیرا با تمهیداتی مناسب مصرف محصولات حیوانی در برنامه غذایی آنان گنجانده شده است.

مواد مغذی مهم موجود در گوشت 

آهن:   آهن هِم موجود در گوشت بارنج از کیفیت بالایی برخوردار است و به راحتی جذب بدن می شود.  اما بلعکس آهن غیر هِم موجود در مواد غذایی گیاهی مثل سبزیجات و غلات کمتر جذب می شود و 90 درصد آهن خورده شده غیرقابل جذب است. دختران نوجوان پس از بلوغ به علت عادات ماهیانه، نیاز بیشتری به دریافت آهن دارند اما آمارها نشان می دهد در 75 درصد این دختران دریافت آهن کمتر از مقداری است که از دست می دهند. علائم کمبود آهن در بدن کودکان و نوجوانان:
•    خستگی
•    سردرد
•    حساس شدن 
•    کاهش توانایی
•    کاهش سطح هوش و توانایی صحبت کردن

روی: کاهش حافظه کوتاه مدت ، کاهش توانایی درک مسائل و  افت سطح سلامت دستگاه ایمنی مربوط به کمبود روی در بدن است. این ریز مغذی در گوشت، مرغ و تخم مرغ که لازمه رشد و تقویت سیستم ایمنی بدن است، به وفور یافت می شود.
ویتامین B12: این ویتامین مانند سایر ویتامین ها نیست و فقط در محصولات حیوانی مانند تخم مرغ، گوشت و لبنیات یافت می شود و برای تشکیل سلول های جدید در مراحل رشد ضروری است. کمبود آن موجب کم خونی، ضعف سیستم ایمنی و تحلیل اعصاب می شود. کمبود این ویتامین در نوزادان موجب مشکلات حرکتی، کم خونی و مشکل در مراحل رشد می شود.

در آخر باید یادآوری کنیم که با مصرف مکمل ها نمی توان کمبود مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کرد و دریافت مواد مغذی از طریق مصرف مواد غذایی طبیعی و سالم از طریق یک رژیم متعادل بسیار بهتر از مصرف مکمل ها است.